✦ Menu de la Saint Sylvestre à 90€

 

Croque en bouche et sa Flûte de l'An Neuf 

 

ENTRÉE

 

Foie-gras mi-cuit sur Croquant de Pain d'Epices

Chutney Figues et Mangues

Ou

Nem Saumon Fumé ou Tartare de St Jacques

Émulsion de Fines Herbes

 

Granité de l'An Neuf ( Sorbet Pomme, Calvados )

 

PLAT

 

Suprême de Chapon aux Morilles

Ratte du Touquet et Carottes Glacées

Ou

Turbo Rôti au Beurre de Champagne

Sur Légumes Croquants et Riz Épicé

 

FROMAGE 

 

Croustillant de St Marcellin sur Mesclun de Salade

 

DESSERT 

 

Gourmandise de Pommes aux Carambars sur Délices de Chocolat au Lait

 

Café

 

*Vins selon sélection du sommelier