AGENDA

Menu spécial St Sylvestre lundi 31 décembre 2007 Nos croquembouches (chaud et froid) ---------- Pépites de Lotte (Tombée de girolles, abricot et sa roquette) ou Foie gras mi-cuit au montbazillac (sur sablé croquant, sa poire pochée au caramel poivré) ---------- Pavé de Biche en venaison (croquant de pommes de terre à la tome et spirale de courgettes) ou Joue de loup à l'émulsion de champagne (Tonnelet de poivrons piquillos et brochette maraîchère) ---------- Trou normand (pommeau et sorbet de poire) ---------- Croustille feuilleté de crottin de chèvre à la sauge (sur lit de mesclun) ---------- Tendresse au Chocolat Blanc (coeur rubis au framboise)

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